うなぎ国産
豊前小倉流
手焼き
父の日

News
お知らせ

[2024/05/25]有明海産天然うなぎ(蒲焼)の販売が始まりました!
[2024/05/17]【早期割10%OFF】父の日ギフトを販売いたします
[2024/05/10]第二弾!【特別キャンペーン】のご案内
 
 
天然うなぎ 新規会員特典
送料無料
熨斗対応いたします

Popular Products
人気商品ランキング

Best Gifts
おすすめギフト商品

職人の技が光る「焼き」 豊前小倉流

火の上で串を操り、鰻の身を折り重ねるように何度もたたく「こなし」。鰻の炭化を防ぎながら、じっくりとことん火を入れる技術「水かけ」。丹念に火に抱かれた蒲焼は、表面はパリッとしながらも、中はふわっとやわらかい仕上がりに。

Reason
美味しい理由

日本一美味しい蒲焼をつくりたい

日本一美味しい蒲焼をつくりたい

専門店より美味しい蒲焼をつくりたいという想いから、さまざまな名店の味を研究し、頭を下げて直接焼き方を教わったこともありました。蒲焼の味を決めるのは「焼き」であると信じ、長年の苦労の末、やっとたどり着いた納得の味。そのこだわり抜いた焼き方が、「豊前小倉流」です。

元気に育った九州うなぎ

よいうなぎを育てるのは、よい環境。
まんてんやのうなぎは、宮崎や鹿児島などの穏やかな気候と美しい 水に恵まれた良好な自然環境のもとで、 愛情たっぷりに育てられています。
ストレスを感じることなく、のびのびと健やかに育ったうなぎは、 皮が薄く、身に良質な脂がのって柔らかなのが特徴です。

食通を唸らせるタレの探求

蒲焼を引き立てる名脇役のひとつが「タレ」。
「九州=甘め」のイメージを打ち破り、目指したのは 日本全国の食通を納得させる洗練された味。
丸大豆醤油や味醂など、日本各地から厳選した調味料を独自にブレンドし、 うなぎの旨味を最大限に際立たせる、すっきりとしたタレに仕上げました。

開けた瞬間が美味しさの頂点

どうしても焼き立ての美味しさをお届けしたくて、 長年の研究の結果、高湿度冷気で均一に冷却することで できた瞬間の一番美味しい状態を閉じ込めることに成功しました。
焼きたての香りやふんわりとした身の食感、すべてが出来立てのまま。
袋を開けた瞬間が、一番の食べごろです。